纳豆激酶液体发酵条件的优化

• 作者: 梁剑光 熊强 熊晓辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 纳豆激酶 液体发酵
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.01.016

摘要

以纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subtillis natto,BSN)为实验菌株,对其液体发酵生产进行了研究.实验考察了发酵条件(温度、接种量、起始pH、装液量)和培养基成分(碳源、氮源、金属离子等)对纳豆激酶产量的影响;在优化发酵条件和培养基的基础上,进行了5L发酵罐放大实验,产酶量为2250IU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊晓辉	南京工业大学制药与生命科学学院	142	1253	20.0	29.0
2	熊强	南京工业大学制药与生命科学学院	52	551	13.0	22.0
3	梁剑光	南京工业大学制药与生命科学学院	5	106	4.0	5.0