番茄红素在有机溶剂中的异构化

• 作者: 江汉湖 汪海峰 袁建 邱伟芬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 番茄红素 分离 顺反异构 有机溶剂
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 字数: 3290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.001

摘要

采用C30柱( YMCTM Carotenoid S-5 4.6mm× 250mm )对番茄红素顺反异构体进行分离测定,对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行了比较.结果表明,在以甲醇-甲基叔丁基醚-乙酸乙酯(体积比为50∶40∶10)为流动相,流速为1.5mL/min, 温度25℃条件下,可将番茄红素全反式与顺式异构体进行分离.番茄红素在不同溶剂中顺反异构化程度不同,二氯甲烷>丙酮>四氢呋喃>乙酸乙酯>正己烷;异构化程度与温度有关,15℃时异构化程度高于4℃时.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品工程学院	99	716	14.0	19.0
2	江汉湖	南京农业大学食品科技学院	79	1815	25.0	39.0
3	汪海峰	南京财经大学食品工程学院	34	473	16.0	21.0
4	邱伟芬	南京农业大学食品科技学院	2	29	2.0	2.0