罪恶的流程：从皮革废料到食用明胶

• 作者: 章华 萧华
• 来源期刊: 北京皮革：中
• 学科: 工学
• 关键词: 食用明胶 废料 皮革 流程 食品添加剂 动物骨骼 化学处理 冰淇淋 方便面 流水线 全封闭 应用 肉冻 果冻 糖果 香肠 粉丝 罐头 黏合 新鲜
• 年，卷（期）: bjpgzwpgxxbz_2004,（8）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS202

摘要

食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是黏合的作用。因为应用广泛，所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格规定，要求必须用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。