绿茶茶多酚的双频超声浸取研究

• 作者: 刘佐才 曹雁平 朱桂清 李建宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶茶多酚 浸取 双频超声 均匀设计 数学模型
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-144
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.030

摘要

利用DPS系统建立均匀设计试验方案,对单频超声、双频组合超声和双频复合超声浸取绿茶茶多酚的浓度、浸取率、浸取速度进行了比较研究,利用偏最小二乘法处理试验数据,并建立浸取数学模型和确定最佳浸取条件.研究发现双频复合超声浸取绿茶茶多酚,在茶多酚的浓度、浸取率和浸取速率三个方面都比单频超声浸取有明显优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹雁平	北京工商大学化学与环境工程学院	102	971	17.0	27.0
2	李建宇	北京工商大学化学与环境工程学院	27	377	13.0	18.0
3	刘佐才	北京理工大学理学院	15	248	8.0	15.0
4	朱桂清	北京工商大学化学与环境工程学院	1	36	1.0	1.0