消食健胃说山楂

• 作者: 杨应林 林海东
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

山楂,又名山里红、红果、仙楂、鼠楂、猴楂.为球形果实,中央有坚核,果呈红色或深红色,味极酸.产于江北的山楂俗称山里红,又称北山楂,北山楂又有铁果及绵果之分,可以加工成糖葫芦、山楂脯、山楂饼、山楂糕、山楂酱、山楂酒、果茶(饮料)、果丹皮等,也可以入药;产于江浙及滇川等江南一带称为南山楂,南山楂个头小,果肉薄,不利进行加工,大多用于入药.除我国外,北美洲及南美洲也产山楂.