不同节木代料香菇子实体中氨基酸及微量元素含量分析

• 作者: 刘征 惠丰立 魏明卉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇 节木栽培基质 营养价值 安全性
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.56
• 字数: 1965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.038

摘要

对不同节木代料香菇子实体中氨基酸、微量元素及微量有毒重金属元素含量进行了测定,并对其营养性和安全性进行了分析.结果表明:2种供试节木代料香菇子实体中均含有相同的17种氨基酸,8种人体必须的微量元素,含有4种有毒微量重金属元素,但均没有超过国家卫生标准,因此二者都是营养丰富的安全性食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠丰立	南阳师范学院生物系	59	454	12.0	17.0
2	魏明卉	南阳师范学院生物系	15	157	9.0	12.0
3	刘征	南阳师范学院生物系	17	150	8.0	12.0