反渗透膜浓缩绿茶汁的研究

• 作者: 张远志 欧阳晓江 逯河元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 反渗透膜
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 127-129
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.4
• 字数: 1702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.030

摘要

绿茶水在高温条件下极易褐变,并且带有不愉快的熟汤味.本文证明反渗透膜低温浓缩绿茶汁对物理护色,减弱熟汤味有明显的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张远志		12	128	6.0	11.0
2	欧阳晓江		4	36	2.0	4.0
3	逯河元		1	30	1.0	1.0