黄花菜中黄酮的提取及其对羟自由基的作用

• 作者: 任凤莲 杨青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 黄花菜 黄酮 提取 自由基清除
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 分类号: O623.59
• 字数: 1474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.035

摘要

本文以黄花菜为原料,对提取黄酮类化合物的最佳工艺条件进行了研究.结果表明:最佳条件为:水浴温度为75℃，提取时间为2h，乙醇浓度为95％，料液比1：20。此条件下测的其总黄酮含量为6.98％。且该提取物对羟自由基有良好的清除效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任凤莲	中南大学化学化工学院	126	1100	17.0	23.0
2	杨青	中南大学化学化工学院	16	74	5.0	8.0