发酵液中香兰素测定方法的研究

• 作者: 周庆礼 王昌禄 黄艳凤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 薄层层析法 硫代巴比妥酸光度法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 160-162
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.041

摘要

对发酵液中香兰素的定性(薄层层析法)及定量方法(硫代巴比妥酸光度法和高效液相色谱法)进行了初步研究,结果表明,薄层层析法是一种很好的定性、半定量方法;硫代巴比妥酸光度法和高效液相色谱法具有良好的相关性和较高的准确度和精密度,说明除了高效液相色谱法外,硫代巴比妥酸光度法是一种既简单又准确的定量方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品与生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	周庆礼	天津科技大学食品与生物工程学院	19	210	8.0	14.0
3	黄艳凤	天津科技大学食品与生物工程学院	4	101	4.0	4.0