黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

• 作者: 张静 惠伯棣 裴凌鹏 金宗濂
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮 提取及纯化 生物活性 保健食品
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.02.048

摘要

介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金宗濂	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	65	1429	18.0	36.0
2	张静	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	62	615	12.0	23.0
3	惠伯棣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	429	6.0	7.0
4	裴凌鹏	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	16	717	11.0	16.0