经济收入对成人膳食结构和营养摄入影响的动态研究

• 作者: 张一青 李少波
• 来源期刊: 华夏医学
• 学科: 医学
• 关键词: 经济收入水平 膳食结构 营养摄入 成人
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: R155.1
• 字数: 3530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-2409.2004.01.011

摘要

目的:动态研究经济收入对成人膳食结构和营养摄入的影响.方法:1997年对湖南省长沙市和沅陵县成人的经济收入水平、膳食结构和营养摄入进行调查并与1991年的调查结果对比分析.结果:随着经济收入的提高,两地居民谷类食物摄入量下降,动物性食物摄入量上升;蛋白质、脂肪等营养素均随经济收入水平的提高而摄入增加(P＜0.05);在高、中收入人群碳水化合物热能比低于60%,脂肪热能比超过30%.结论:城乡居民膳食结构随着经济增长而处于转型过程中,存在地区之间食物构成的不平衡性和营养摄入不平衡现象,应及时采取有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张一青		12	100	5.0	10.0
2	李少波		1	25	1.0	1.0