婴儿双歧杆菌发酵培养基组成的优化

• 作者: 杜鹏 罗薇 霍贵成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 婴儿双歧杆菌 发酵培养基 优化
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 3056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.08.017

摘要

针对婴儿双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量.得出最佳发酵培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%.最后测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线,并同时测定pH和吸光值的变化,确定发酵终止时间为12h,此时菌数可达2.18×109cfu/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学食品学院	347	3533	30.0	41.0
2	杜鹏	东北农业大学食品学院	51	499	13.0	21.0
3	罗薇	东北农业大学食品学院	2	13	1.0	2.0