强制通风预冷风速选择研究

• 作者: 刘斌 邹同华 郭亚丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 温度降 压力降 预冷 冷藏链
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.07.043

摘要

预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施.通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证.结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条件下,预冷风速在0.9～1.5m/s时,预冷方式能取得最好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同华	天津商学院制冷系	39	611	17.0	22.0
2	刘斌	天津商学院制冷系	22	328	10.0	18.0
3	郭亚丽	大连理工大学动力系	26	405	13.0	20.0