2-氨基-2-甲基丙醇化学改良气相色谱-质谱法分析马齿苋脂肪酸

• 作者: 邹耀洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱 马齿苋 脂肪酸 化学改良 2-氨基-2-甲基丙醇
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+2
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.036

摘要

以2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学改良试剂,建立了分析齿苋脂肪酸的化学改良气相色谱ET质谱法,通过将脂肪酸羧基修改为含氮杂环抑制了脂肪链中碳碳双键在ET源中的移位,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息.解析脂肪酸2-氨基-2-甲基丙醇衍生物的EI质谱图,确定了马齿苋脂肪酸中碳碳双键位置.鉴定出马齿苋10种脂肪酸,由C16～C22脂肪酸组成,多不饱和脂肪酸总相对含量为70.64%,其中9,12,15-十八碳三烯酸

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹耀洪	常郭理工学院化学系	1	26	1.0	1.0