大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究

• 作者: 吕晓莲 樊利青 汤淑菊 贾建会 郭宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 糖苷转化酶 菌株筛选 产酶条件
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.008

摘要

通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株.产酶最适培养基配方为:麸皮4%,(NH4)2SO40.1%,KH2PO40.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%.产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84h.酶活力最高可达152.45U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓莲		7	125	6.0	7.0
2	贾建会		11	144	7.0	11.0
3	樊利青		4	89	4.0	4.0
4	汤淑菊		1	5	1.0	1.0
5	郭宏		8	136	6.0	8.0