内切菊糖酶的分离纯化及性质研究

• 作者: 史贤俊 吴晓英 林影
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 内切菊糖酶 菊糖 离子交换层析 动力学
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.011

摘要

采用DEAE-Sepharose CL-6B离子交换层析从Fructozyme (Aspergillus niger)中分离得到三个菊糖酶组份E Ⅰ、E Ⅱ和EⅢ,其中E Ⅰ主要表现为内切菊糖酶,其分子量为65,000,以菊糖为底物其最适pH为4.6,最适

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓英	华南理工大学食品与生物工程学院	48	545	13.0	22.0
2	林影	华南理工大学食品与生物工程学院	102	965	18.0	27.0
3	史贤俊	华南理工大学食品与生物工程学院	2	26	2.0	2.0