番茄红素在有机溶剂中的异构化

• 作者: 邱伟芬
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 RP-HPLC法 有机溶剂 顺反异构体 反相高效液相色谱 分离 中用 异构化 测定条件 极性
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

番茄红素顺反异构体的分离测定较难。反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析可用于分离类胡萝卜素异构体。本试验中用RP-HPLC法，采用C30柱分离番茄红素顺反异构体的测定条件，研究番茄红素在不同极性有机溶剂中的异构情况。对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行