黑木耳多糖清除活性氧及保护线粒体

• 作者: 李兴泰 高明波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 黑木耳多糖 线粒体 抗氧化剂 活性氧
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 171-173
• 页数: 3页
• 分类号: R285.5
• 字数: 2219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.045

摘要

目的:观察黑木耳多糖(AAP)是否具有清除超氧阴离子(O-2·)、抗氧化、保护线粒体作用.方法:以Fe2+-L-半胱氨酸(L-Cys)体系体外诱发鼠肝、脑线粒体及匀浆脂质过氧化并导致线粒体肿胀.以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯-氮蓝四唑(NADH-PMS-NBT)系统产生O-2·,用分光光度法测定脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、线粒体肿胀度和O-2·的清除情况.结果:黑木耳多糖可明显抑制MDA生成及线粒体肿胀,并能明显清除O-2·,且呈剂量效应关系.结论:黑木耳多糖具有清除超氧阴离子、抗氧化及保护线粒体功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高明波	大连民族学院生物工程系	22	175	5.0	13.0
2	李兴泰	大连民族学院生物工程系	14	208	6.0	14.0