微波强化浸取天然色素数学模型的建立

• 作者: 李巧玲 李琳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 天然色素 数学模型
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.12.001

摘要

微波强化浸取所得天然色素的产率不仅与微波的辐射功率、辐射时间有关,还与溶剂量、柚皮的破碎度等因素有关.为了把所有因素都考虑进去,首先采用"黑箱方法"先建立一个与数据拟合较好的数学模型,然后再逐渐逼近实验数据,最后用现代计算机技术按最小二乘法原则处理,确定式中的待定系数值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	李巧玲	河北科技大学生物工程学院	67	948	15.0	30.0