有态度的厨师

• 作者: 沈宏非
• 来源期刊: 半岛新生活：城市版
• 学科: 工学
• 关键词: 《厨室机密》 《厨师之旅》 东尼·伯尔顿 纽约 书评 饮食文化
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

除了菜谱之外，厨师写的书，就像食客在饭店里炒的菜一样，皆甚为罕见。纽约大厨安东尼·伯尔顿，奇人也．不但烧得一手好菜，尤写得满纸好句。《厨室机密》、《厨师之旅》，这两本书都是他写的。