中国优质小麦生产面包专用粉的应用研究

• 作者: 周喜满 崔传海 王银山 陈志成 雷小艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中国小麦 面包粉 生产
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.028

摘要

近几年中国大面积推广种植优质面包专用小麦,取得了良好的成效,经应用结果表明,利用中国优质专用小麦完全能够与欧洲和美洲小麦相媲美.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志成	河南工业大学粮油食品学院	43	308	10.0	16.0
2	雷小艳		1	5	1.0	1.0