何首乌淀粉生产工艺研究

• 作者: 杜修桥
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 何首乌 补肝肾 药食同源 有效成分 蒽醌类化合物 活性成分 工艺研究 淀粉生产 抽提率 花果山
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS233

摘要

何首乌为蓼科植物，一般为干燥块根，它多生长于山坡及较潮湿的地方，无污染，滨海县是我国何首乌主产地之一。何首乌是药食同源的兼用植物。研究表明，何首乌具有补肝肾，益精血，壮筋骨及乌发等功效，蒽醌类化合物为何首乌的主要活性成分，何首乌的综合利用及开发情景非常广阔。本研究利用花果山所产何首乌为原料，以淀粉抽提率和有效成分蒽醌的保留率为主要工艺目标，确定了何首乌淀粉生产的最佳工艺条件。