风靡全球的黑色食品

• 作者: 方喜保
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 黑色食品 黑色素 营养 保健
• 年，卷（期）: lnjk_2004,（5）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: R151.41

摘要

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深褐色。有些食品外皮乌黑，有的食品一黑到底。常见的黑色食品有乌骨鸡、鳖、黑鱼、海参、乌龟、青鱼、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑玉米、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇及紫菜等。这些食品营养价