松籽乳饮料的开发研制

• 作者: 段善海 缪铭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松籽乳饮料 酶解 稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.054

摘要

对生产松籽乳饮料进行了实验研究,探讨了酶解工艺条件及原辅料对产品稳定性的影响,确定了松籽乳饮料的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	缪铭	哈尔滨商业大学食品工程学院	40	472	14.0	19.0
2	段善海	哈尔滨商业大学食品工程学院	22	332	10.0	18.0