几种β—胡萝卜素测定方法比较研究

• 作者: 朱秀灵
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 纸层析法 β—胡萝卜素 高效液相色谱法 薄层层析法 生物学活性 测定结果 测定方法 液质联用法 浓缩 操作
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.3

摘要

β—胡萝卜素属于脂溶性维生素，分子结构中具有双键(异戊二烯结构)，对光、热、氧不稳定，易被氧化、降解而降低其生物学活性。对β—胡萝卜素进行检测，一般要经过皂化、溶剂萃取、分离、浓缩、测定等多次操作，目前测定胡萝卜素的方法主要有以下几种：纸层析法、薄层层析法、柱层析法、分光光度法、高效液相色谱法或液质联用法。本研究对上述几种测定β—胡萝卜素的方法进行比较，以探索适合不同实验要求和试验条件的测定方法。结果，纸层析法是一种操作方便且易于掌握，同时可测定多种样品，测定结果具有较高的准