新疆三种桑椹营养成分的分析与评价

• 作者: 严栋林 周静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆 桑椹 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 155-158
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.z1.037

摘要

按国家食品卫生检测标准分析了库车三种桑椹的营养成分,结果表明这三种桑椹都含有丰富的总黄酮、硫胺素、核黄素、尼克酸和人体必需的微量元素,有很好的开发利用价值.三种桑椹中总黄酮、维生素C,硫胺素和尼克酸含量均以药桑椹最高,黑桑椹次之,白桑椹较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严栋林		1	13	1.0	1.0