微波提取荷叶黄酮及其清除羟基自由基的研究

• 作者: 蔡为荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荷叶 黄酮 提取 微波 羟基自由基
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: S645
• 字数: 2456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.09.022

摘要

本文研究了水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及乙醇水溶液结合微波照射浸提荷叶黄酮及其清除羟基自由基的作用.实验结果表明:以60%乙醇水溶液作提取剂,固液比1:30、微波照射1.5min、浸提2.5h,荷叶黄酮浸出最多;且荷叶黄酮提取物对·OH自由基有较明显的清除作用,其清除率与黄酮的浓度有一定的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为荣	安徽工程科技学院生化工程系	50	339	10.0	17.0