黑甜玉米中黑色素提取及纯化工艺研究

• 作者: 王霞 高云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑甜玉米 色素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 198-200
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.841
• 字数: 1081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.048

摘要

以黑甜玉米为原料,通过正交试验研究了诸多因素对提取色素效果的影响.试验结果表明,影响色素提取效果的主要因素是酸度,以70%的乙醇与0.1mo1/L HCl(pH=2)混合提取剂,固液比为1:5,在70℃下浸提120min,共二次效果最佳.通过硅胶层析纯化后,色素纯度明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高云	鞍山科技大学化工学院生物工程系	9	134	6.0	9.0
2	王霞	鞍山科技大学化工学院生物工程系	11	152	6.0	11.0