把脉二锅头——二锅头市场现象之研究和探讨

• 作者: 李刚 赵传平
• 来源期刊: 糖烟酒周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 中国 白酒行业 酿酒史 酿酒工艺 蒸酒 白酒市场 “二锅头”酒
• 年，卷（期）: 2004,（45）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: F426.82

摘要

“二锅头”酒是中国酿酒史上第一个以酿酒工艺命名的白酒，因其生产的酒在蒸酒时掐头去尾留中段，俗称“二锅头”，所以此酒因酿酒工艺而得名。但是现在“二锅头”已经不只是工艺的代表，“二锅头”在业内知名企业的推动下渐渐成为了行业的通用名称。如今随着市场的发展，众多“二锅头”企业如“雨后春笋”般突然冒出来，去年的秋季糖酒会上就已经初露端倪，在今年的长春糖酒会上更是上演了“众多二锅头齐闹糖酒会”的一幕。