美国降低胆固醇鸡蛋问世

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 美国 低胆固醇 鸡蛋 红曲饲料
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: S879.3

摘要

在鸡饲料中加入特殊物质能使鸡生出的蛋更富营养，还能产出低胆固醇、预防心血管病的保健蛋。美国得克萨斯州养禽专家在鸡饲中喂食亚麻子、鱼油、豆油，测定生下的蛋，除含有特殊脂肪酸和维生素E外，还具有降低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的作用。我国台湾地区也在进行低胆固醇鸡蛋的类似研究。台湾大学微生物研究所研究人员用红曲饲料喂养蛋鸡，