提取物防细胞氧化—日本青稻叶加工健康食品

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 日本新泻县农业食品研究中心 青稻叶 抗老化成分 健康食品
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.1

摘要

日本新泻县农业食品研究中心从青的稻叶及茎中提取出抗老化成分，该成分是一种防止人体内细胞氧化、消除活性氧的酶，能防止人体受活性氧损害导致的老化及各种疾病的发生。此次开发的防老化成分的产品是绿色提取液，也加工成糕点、米制品等食品及运动员饮料等。由于该产品无味，应用范围广，产品原料价廉，