固体酸催化水解糖苷型大豆异黄酮

• 作者: 李珊珊
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 异黄酮 固体酸 酸水解
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

目前关于大豆异黄酮水解主要有酶水解和酸水解两大类。高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶因成本高尚不具备应用价值。现有的酸水解工艺主要采用盐酸、硫酸等无机酸作催化剂，水解温度较高，对设备腐蚀严重，产生大量的酸性废水对环境造成污染。本文研究了固体酸作催化剂水解大豆异黄酮的工艺，以期克服无机酸作催化剂的不足，为大豆异黄酮苷元的制备生产提供一种新的方法。