苹果籽营养成分测定

• 作者: 洪庆慈
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果籽 出仁率 含油率 营养成分
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

苹果含有丰富的营养成分，芳香可口，汁液醇美，是制取苹果汁、苹果酱及苹果派等的优良原料，这些饮料、食物深受人们喜爱。苹果在榨汁制成苹果汁后，苹果渣是其副产品。苹果渣的利用包括制气利用其能量，或用作食品配料及动物饲料，提取苹果籽油等。为了综合开发利用苹果籽资源，