黑龙江开发出功能型民用面粉

• 作者: 阎景莲
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 黑龙江龙谊麦业有限公司 功能性面粉 营养指标 营养疏松剂
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 分类号: TS211.4

摘要

黑龙江龙谊麦业有限公司与美国面粉专家合作，完成了即发型高档功能性面粉的调制技术和商业化生产环节的研究课题，其理化及营养指标均达到发达国家同类产品的水平。据介绍，这种“即发面粉”是采用进口的先进配麦设备，以东北优质小麦面粉和生物型营养疏松剂为原料精制而成。这种面粉制作馒头等面食无需使用酵母，