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节点文献
豆制品
生姜蛋白酶
水解
大豆分离蛋白
饮料
豆豉
固态发酵生产
纤维酶
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研究来源
研究分支
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相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
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