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提高酿造酱油风味的试验几则(三)
提高酿造酱油风味的试验几则(三)
作者:
朱史齐
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固体酿造
酱油
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风味试验
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篇名
提高酿造酱油风味的试验几则(三)
来源期刊
食品信息与技术
学科
工学
关键词
固体酿造
酱油
二次发酵
风味试验
年,卷(期)
2004,(3)
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研究方向
页码范围
40
页数
1页
分类号
TS264.21
字数
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风味试验
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期刊影响力
食品信息与技术
主办单位:
北京中酿杂志社
出版周期:
月刊
ISSN:
CN:
开本:
出版地:
北京100053信箱29分箱
邮发代号:
创刊时间:
语种:
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2057
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