大豆蛋白的最新发现

• 作者: 戴廉
• 来源期刊: 瞭望
• 年，卷（期）: 2004,（41）
• 所属期刊栏目: 文化·科技
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

豆腐、豆浆、豆豉、豆腐脑、豆腐干……各式各样的大豆制品是中国人餐桌上的常见菜肴.大豆原产于中国,中国人食用大豆的历史已有5000年以上.除了好吃之外,大豆食品的营养和保健价值也早已为中国人所认识.