磁性固定化漆酶在苹果汁除酚中的应用

• 作者: 张寒飞 杨婉身 黄乾明
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 磁性固定化漆酶 苹果汁 多酚
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.05.006

摘要

以磁性聚苯乙烯微球为载体,戊二醛为交联剂,制备出了磁性固定化漆酶.研究表明,固定化漆酶的Km值较游离漆酶小,最适温度与游离漆酶相同,最适pH较游离漆酶下降0.4个单位,热稳定性、pH稳定性和贮存稳定性均较游离漆酶有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨婉身	四川农业大学生命科学与理学院	54	858	16.0	27.0
2	黄乾明	四川农业大学生命科学与理学院	50	414	12.0	18.0
3	张寒飞	四川农业大学生命科学与理学院	5	120	5.0	5.0