强化面粉中营养素混合均匀度的测定

• 作者: 李文泉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 营养素 均匀度 灰分测定
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.4+3
• 字数: 1851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.04.019

摘要

通过对7+1营养强化面粉中灰分含量的测定,计算其相对标准偏差,从而替代通过测定营养素含量确定其混合均匀度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文泉		1	0	0.0	0.0