鲜奶掺假的快速检验技术

• 作者: 孙武斌 秦立虎 韩起文
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜牛(羊)奶 掺假 检验
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 食品卫生与检验
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.02.016

摘要

本文主要介绍了正在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立虎		103	210	8.0	12.0
2	孙武斌		8	72	4.0	8.0
3	韩起文		21	57	4.0	7.0