纳豆菌生产微量生理活性物质的研究

• 作者: 翟金霞 陈野
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高桥纳豆菌 宫城纳豆菌 固体培养 液体培养 2,6-吡啶二羧酸 维生素K 2
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 220-222
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.z1.059

摘要

高桥和宫城纳豆菌接种于大豆豆渣或大豆煮汁粉培地都能增殖.固体培养时,只有宫城菌在20%豆渣培地能生产出2,6-吡啶二羧酸.液体培养时,0.5%大豆煮汁粉培地比2%大豆煮汁粉培地生产了多量的2,6-吡啶二羧酸;同样的液体培养条件,高桥菌比宫城菌能生产出更多的维生素K2(MK-7).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈野	天津科技大学食品工程与生物技术学院	74	375	11.0	15.0
2	翟金霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	39	3.0	6.0