信阳米酒微生物群落组成

• 作者: 李福荣
• 来源期刊: 信阳师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 米酒 微生物 酿酒酵母菌 少根根霉菌
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 基础理论研究
• 页码范围: 52-53,70
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2005.01.016

摘要

对11家信阳市售米酒中的微生物群落组成进行了分离、鉴定.其中酿酒酵母菌占绝对优势,其次是少根根霉菌和少量细菌,同时还含有少量有害微生物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李福荣	信阳师范学院生命科学学院	9	108	6.0	9.0