大豆功能因子的功能作用

• 作者: 杨金兰
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆功能因子 功能
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS214
• 字数: 3314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2005.03.018

摘要

大豆是良好的植物性蛋白质食源.近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等.本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨金兰	黑龙江省农业科学院原子能利用研究所	8	50	5.0	7.0