卤代海因复合保鲜剂对蜜桔的保鲜实验

• 作者: 姚虎卿 崔群 秦娟 陈枫
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 二溴海因 溴氯海因 保鲜剂 蜜桔 营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TQ421.2+2
• 字数: 2322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2005.02.004

摘要

以二溴海因或溴氯海因为杀菌剂、硬脂酸单甘酯和吐温-80乳液为涂膜剂和分散剂制备的复合保鲜剂,用于蜜桔杀菌保鲜实验,研究了贮存保鲜条件、保鲜过程中营养成分变化,讨论了复合保鲜剂的稳定性.结果表明:含有0.03%(质量分数)的二溴海因和0.05%(质量分数)溴氯海因的复合保鲜剂即可达到较好的保鲜效果;贮藏50 d后好果率为95%左右,三个月后好果率分别可达到85.2%和81.2%;贮藏水果营养物质损失少,果实饱满.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔群	南京工业大学化学化工学院	72	518	13.0	17.0
2	姚虎卿	南京工业大学化学化工学院	192	2352	23.0	35.0
3	秦娟	南京工业大学化学化工学院	6	36	4.0	6.0