食用天然色素的营养保健作用

• 作者: 王薇
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食用天然色素 营养 保健
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 字数: 3612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.01.017

摘要

食用天然色素是一种天然食品添加剂,具有广阔的应用前景.本文重点介绍了几种天然食用色素的营养和保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王薇	苏州农业职业技术学院食品系	55	753	14.0	26.0