大豆油酶法脱胶的应用实践

• 作者: 周红茹
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: Lecitase Ultra酶 酶法脱胶 化学法脱胶 生产成本
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂精练
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.06.010

摘要

为了降低大豆油的精炼生产成本,提高精炼率,选用Lecitase Ultra酶进行了小样实验,并在此基础上确定了车间生产的工艺流程.生产实践表明,酶法脱胶工艺具有推广应用价值;与化学脱胶法相比,可免去水洗工序,具有精炼率高、脱胶彻底、油脚含油量低、生产成本低等优点.采用酶法脱胶技术可为油脂生产企业带来经济效益.