柑橘类果汁加工副产品综合利用研究进展

• 作者: 方政 高彦祥
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘副产品 加工 利用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 8828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2005.01.001

摘要

综述了柑橘类果汁加工主要副产品(包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些副产品的综合开发利用情况.并对我国柑橘副产品的加工利用提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	方政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	172	5.0	6.0