明代的主食与菜肴

• 作者: 王熹
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 菜肴 主食 中国饮食 饮食结构 基本框架 产生 影响 后代 时期
• 年，卷（期）: yswhyj_2005,（1）
• 页码范围: 44-56
• 页数: 13页
• 分类号: TS972

摘要

明代是中国饮食历史上的一个重要里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远影响。本文重点论述明代的主食与菜肴，以此勾勒出当时的饮食基本框架。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王熹		7	0	0.0	0.0