茶黄素的抗氧化机理的研究进展

• 作者: 周睿 胡英 赵剑 陈虎
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶黄素 抗氧化 机理 综述
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|Q946.889
• 字数: 3717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2005.04.001

摘要

茶黄素是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质,它有很好的抗氧化作用.本文对茶黄素的抗氧化机理进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈虎		1	32	1.0	1.0
2	胡英		1	32	1.0	1.0
3	周睿		1	32	1.0	1.0
4	赵剑		1	32	1.0	1.0