全方位HACCP制度之研究

• 作者: 李郁贤 陈鸿烈
• 来源期刊: 水土保持研究
• 关键词: HACCP 食品安全 环境保护 消费者保护 农业发展
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: X171.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3409.2005.05.004

摘要

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 原为控制食品安全的一种有效方法与程序,在CACCFH (Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene) 的规定下,HACCP制度的推行被WTO会员国普遍采用,而成为国际间认可的食品安全最佳保障计划.研究的主要目的在于多方面探讨HACCP制度,提出HACCP在食品安全、国际贸易、农产品安全与环境保护等议题上的重要性与发展潜力.最后,企图利用HACCP制度的连动稽核特性,引入消费者力量,运用市场机制,解决环境保护的市场失灵现象.同时,提出一套适合台湾发展的全方位HACCP机制,以解决目前台湾面临的产业升级、环境污染、食品安全、与农业发展等问题.